La science inusitée

21 février 2017

Le goût change en avion

La nourriture d'avion est souvent insipide, voire mauvaise au goût. Mais ce sont les conditions qui règnent dans la cabine qui altèrent notre sens du goût : l'air plus sec et la basse pression diminueraient d'environ 30 % la sensibilité de nos papilles gustatives pour les aliments salés et sucrés.

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