La science inusitée

La nourriture d'avion est souvent insipide, voire mauvaise au goût. Mais ce sont les conditions qui règnent dans la cabine qui altèrent notre sens du goût : l'air plus sec et la basse pression diminueraient d'environ 30 % la sensibilité de nos papilles gustatives pour les aliments salés et sucrés.

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