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09 mars 2018
Le goût du gras
Des chercheurs ont découvert un sixième goût de base perceptible par nos papilles gustatives : le goût du gras, qui s'ajoute aux goûts du sucré, du salé, de l'amer, de l'acide et de l'umami. Et le gras à l'état pur ça goûte quoi? Pas grand-chose finalement!
Pour en savoir plus >>
- Il a du goût, le gras !, Cerveau & Psycho , 12 août 2015.
- Le gras, une sixième saveur, selon des chercheurs, La Presse , 29 juillet 2015
- Oleogustus, le sixième goût: celui du gras, Slate , 24 juillet 2015.
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